Çerkes Salatası Tarifi

Çerkes Salatası

Malzemeler
½ Su Bardağı Ceviz
½ Su Bardağı Ufalanmış Bayat Ekmek İçi
1 Tatlı Pul Biber
2 Adet Limon Suyu
1 Fincan Sirke

Tarifi

Ceviz içiyle ıslatılmış ekmek içini bir havanda iyice dövünüz.İçine pul biberi ilave edip iyice harmanlayın.Ezilmiş ekmekli ceviz içine yavaş yavaş limon suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.Limon suyu bitince yavaş yavaş sirkeyi dökerek aynı işlemi yapın.Boza kıvamına gelince salatanız hazır.İster ekmek üzerine sürüp ister et kızartmalarının yanında veya meze olarak ikram edebilirsiniz.Bu salatanın özelliği çok acı olmasıdır.İsteğe bağlı olarak acı azaltılabilir.Hazırlarken çok az su ilave edebilirsiniz.

Enginarlı İç Bakla Tarifi

Enginarlı İç Bakla

Malzemeler

6 Adet Enginar
500 Gr.Taze İç Bakla
1.5 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Adet Soğan
1 Adet Havuç
1 Demet Dereotu
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
2 Adet Limon
Tuz

Yemeğin Tarifi

Enginarların göbeğini çıkarıp limonla ovarak limonlu suya atın.Baklaların kabuklarını soyup tanelerini çıkarın.Bir tencerede yağ ve ince kıyılmış soğanı kavurun.İçine küp küp doğranmış havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.Daha sonra üzerine bir limon suyu iki bardak su,şeker ve tuz ilave edip baklaları ve enginarları ekleyin.Orta hararetli bir ateşte bakla ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin.Pişen enginarları servis kabına alıp içlerine bakla ve havuçlu karışımdan doldurup suyunu üzerine dökün.Dereotunu incecik kıyın.Enginarların üzerine serpip soğuk olarak servis edin.

Fava Tarifi

Fava

Malzemeler

2 Su Bardağı Kuru Bakla
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Tane Soğan
1/2 Demet Dereotu
1 Tane Şeker
1 Tane Limon
Tuz

Tarifi

Baklayı akşamdan ıslatıp süzün.Süzdüğünüz baklayı bir tencereye alıp küp küp doğranmış soğan,kıyılmış dereotu,zeytinyağı,bakla,limon suyu,şeker,tuz ve iki su bardağı su ile kısık ateşte pişirin.Baklalar fokurdamaya başlayınca karıştırarak ezilene kadar pişirmeye devam edin.Pişen baklaları tel süzgeçten geçirip servis tabağında soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra baklava dilimleri gibi şekillendirip zeytinyağı ve dereotuyla süsleyip servis edin